近日，记者在石柱土家族自治县三河镇红明村辣椒示范种植基地看到，或青或红的辣椒挂满枝头。在地里劳作的椒农告诉记者，这片基地种植了市面上的“爆款”辣椒，比如石辣1号、艳椒425，以及培育的新品种，比如，加工型辣椒新组合艳椒434（N1434）、艳椒435（N1419）。虽然太阳高照，但看着挂满枝头的辣椒，椒农说他们很知足。

    给辣椒基地提供技术支撑的重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所辣椒研究室主任黄启中研究员告诉记者，艳椒434（N1434）和艳椒435（N1419）这两个辣椒新品种是由重庆市农业科学院独立选育的，不久前刚通过了重庆市农作物品种审定委员会的品种鉴定。

    据黄启中介绍，这两个辣椒新品种是在热销朝天椒品种——艳椒425基础上的再创新，进一步优化了艳椒425的品种优势，填补了市场空白。比如艳椒434的个头更长，脂肪含量更高，适合粗加工制成干椒，而艳椒435是大果型，适合做泡椒。

    种植成本上涨

    需满足市场需求

    长期以来，我市是辣椒的集中消费区和调味品生产的重要区域。加工型辣椒是山区农村的特色作物，也是重庆农业百亿产业链——“调味品产业”的重要生产原料。

    近年来，随着我市加工型辣椒产业迅猛发展，成为山区农民增收和当地经济发展的重要途径。但随着农村劳力的日益紧缺和成本不断上涨，加上市场上加工型的专用辣椒良种较少，售价还高，这使得菜农的种植成本增加，影响了种植的积极性。

    这一情况也得到许多菜农和种植大户的印证，“种辣椒无论是栽种、管护还是采收，都得靠人力来操作，机器能操作的环节很少，而现在农村劳动力越来越不好找，工资还一年比一年高。”石柱齐心农业合作社的负责人罗风华告诉记者。

    此外，由于传统父母本两系杂交制种不能完全保证生产良种的质量，使得在生产中时常发生种子质量的问题，影响了加工型辣椒的品种选育和产业的进一步发展。

    选育新品种

    有利产业发展

    为此，市农科院蔬菜花卉所辣椒研究室开展辣椒雄性不育利用研究，经过多年试验研究，成功选育出适宜加工的专用型辣椒杂一代新品种——艳椒434（N1434）和艳椒435（N1419），填补了朝天类加工型辣椒的市场需求。

    重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所副书记黄任中告诉记者，艳椒434（N1434）和艳椒435（N1419）这两个新品种都是利用辣椒雄性不育三系配套选育出的，这不仅有利于保证种子质量和知识产权，抗击了辣椒的常见病——炭疽病，还解决了加工型辣椒产业发展中的优种少、成本高的问题，更有利于朝天类加工型辣椒产业的持续健康发展。

    两种辣椒

    各有所长

    艳椒434——适宜干制

    据介绍，艳椒434是市农科院经过多年试验研究，选育出的中晚熟辣椒品种。该品种植株长势旺盛，连续坐落果能力强，结果期长；果实小尖椒形，青椒绿色，老熟果大红色。

    “艳椒434的个头比较长，果肉较薄，脂肪含量重，容易脱水，所以适宜作干椒和火锅底料加工。”黄任中说。

    这些年，艳椒434在重庆、四川、云南、贵州等地示范推广种植，由于其产量较高，据测产，艳椒434鲜红椒平均产量比对照艳椒425平均增产3.73%，还可以作露地及地膜栽培，受到种植户和市场的欢迎。目前，累计示范面积达到1.4万余亩。

    艳椒435——适合泡制

    艳椒435是利用辣椒雄性不育三系配套选育出的中晚熟品种。长势中上，株型开展，侧枝抽生能力强；坐果多，果实朝天上长，小羊角形状，果面光滑且光泽度好，平均单株挂果131.7个，平均单果重8.1g，比艳椒425有较强的增产潜力。

    “艳椒435的果型很大、硬度又好、色泽鲜亮，而辣椒素含量高，吃起来特别辣，很适合做加工专用型辣椒，一般粗加工可以泡制，还可以深加工提取辣椒素。”黄启中说。

    此外，艳椒435的连续坐果能力强，结果期比较长。从定植到红椒开始采收需要107天，比艳椒425可以早上市。

    目前，艳椒435在綦江、石柱、潼南以及云南、贵州等地进行示范种植，推广面积已经达到1.8万余亩。

摘自 《重庆日报》 2017年8月23日